LE BLABLA:
La pizza façon Dukan, est un pur moment de délice pour les papilles.
Bon nombre de dukanettes, n'auraient pas terminé leur régime sans cette recette.
Elle possède en plus l'avantage supplémentaire de pouvoir être réalisée assez rapidement.
Ma façon de la garnir est personnelle, après, chacun est libre d'adapter cette recette à son goût.
Le principe à garder pour une pizza que l'on souhaite réaliser en phase protéines pures, est de la faire avec un fond de carrés natures 0%, et non de coulis de tomate comme nous le faisons sur la pizza PL.
Cette recette sera certainement la première pour laquelle je ferais une video, car vous dites souvent avoir du mal à réaliser la pâte.
A faire, à chaque fois qu'un moment de frustration apparait!
LA RECETTE:
Phase: Protéines pures / attaque (si vous retirez les aliments tolérés de la garniture)
Temps de préparation: 20 à 30 minutes
Difficulté: ♣♣
Pour une ou deux personnes, et oui, la cuisine ça se partage!
Ingrédients:
Pâte à pizza
-2 oeufs
-2 c.à s. de son d'avoine
-1 c.à s. de son de blé
-3 c.à. s de lait écrémé en poudre
-1 petit suisse 0% ou deux c.à s. de fromage blanc 0%
Garniture
-environ 150g de saumon fumé
-4 carrés natures 0%
-6 bâtonnets de surimi
-2 portions de fromages au choix parmi: du bridelight emmental 2%, de la vache qui rit allégée, ou du fromage râpé bridelight 6%...
Je réalise:
1- Faites préchauffer votre four, à 210 degrés (thermostat 7)
2- Dans un bol, battre un oeuf entier + un blanc d'oeuf (gardez le jaune restant de côté).
Ajoutez les sons, mélangez de nouveau.
Ajoutez Le petit suisse ou le fromage blanc, mélangez.
Enfin, ajoutez le lait écrémé en poudre.
Votre pâte doit être bien homogène.
Vous pouvez l'assaisonnez selon vos goûts (sel, poivre, herbes et épices, ou encore oignons ou échalottes déshydratées...).
3- Si vous avez un moule à tarte anti-adhérent, ou en silicone, versez directement la préparation dedans, sinon, mettez du papier cuisson dans le fond de votre moule.
Chaloupez celui-ci, afin que la pâte soit parfaitement répartie.
Enfournez. Surveillez la cuisson, lorsque le dessus de votre pâte commence à dorer, retirez-la du four. Comptez un peu plus de 5 minutes.
4- Démoulez avec délicatesse votre pâte, et retournez-la.
5- Etalez dessus 4 carrés natures 0%, bien uniformément.
6- Etalez votre saumon dessus.
7- Découpez vos bâtonnets de surimi en rondelles que vous étalez partout.
8- Découpez vos portions de fromage en petits morceaux, afin d'en mettre sur l'ensemble de la pizza. Vous pouvez choisir par exemple, de disposer des petits morceaux d'une portion de vache qui rit légère, et saupoudrer l'équivalent d'une c.à s. de fromage râpé bridelight. Ce qu'il faut, c'est ne pas dépasser vos deux portions tolérées.
9- Assaisonnez votre pizza avec de l'origan, poivre... Selon vos goûts.
10- Enfournez de nouveau, une dizaine de minutes. Surveillez la cuisson, les bords de la pâtes peuvent noircir rapidement!
11- Sortez-la, présentez-la dans un joli plat, Ajoutez dessus le jaune d'oeuf que vous avez gardé, et bonne dégustation!