BIENVENUE SUR SOS DUKAN!
Vous trouverez sur mon blog pour le moment des recettes écrites, avec parfois quelques photos.
Au fil du temps, je souhaite filmer les recettes présentées pour que vous puissiez plus facilement réaliser ces mets chez vous, sans rencontrer de difficultées.
N'hésitez pas à laisser un commentaire, des recettes que vous avez réalisées, pour critiquer, ou faire part d'une atuce d'amélioration! Exprimez-vous! Il suffit de cliquer sur "commentaire" en bas des recettes.
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Là, vous pourrez trouver plus facilement votre bonheur grâce aux "tags", qui sont des mots clés.
Par exemple, vous cherchez une recette avec les sons, cliquez sur le tag "son".
En vous souhaitant une bonne aventure gourmande, et un bon régime!
PS: mon blog ne comporte pas pour le moment de recette de la phase de consolidation... Tout simplement parce que je n'ai pas atteint cette phase moi-même!
31 octobre 2009
Un monstre dans ma cuisine!!
Coucou les Dudus! 
Désormais, siège sur mon plan de travail, un monstre!
Il est énorme, il doit peser dans les 15kgs, et je l'ai appelé Albert! (surnommé, gros Bébert ^^).
C'est mon nouvel homme à tout faire. J'avais Vincent avant, mais je ne le trouvais pas très efficace, alors je l'ai fait remplacer par une machine!
Je parle en fait, du Cooking Chef, le nouveau robot de Kenwood!
Un mélange entre le major de Kenwood, et le Thermomix.
Une bombe quoi! :p
Donc, il pétrit, il mélange, il fouette, il émince, il râpe, il mouline, il mixe... Et il cuit. Avec un système d'induction. Il y a un panier aussi, pour s'en servir comme cuiseur vapeur. Le luxe total!
Vous aurez l'occasion de le voir en action quand je commencerai à faire les recettes en video. Attention, vous risquez de craquer, c'est un beau gosse qui a tout pour plaire ;)
Bon toutefois... Je suis un peu déçue...
Ben oui, imaginez-vous...................
Malgré tout ça, ben il fait même pas le café ce nase 
Bavarois à la vanille
LE BLABLA:
Il y a parfois des desserts, qui vous font fondre de plaisir...
Dans le régime Dudu, soyons honnêtes, ils ne sont pas si nombreux. On les apprécie généralement, mais on ne retrouve pas ce goût tant recherché, du dessert sucré, et qui surtout, apporte un maximum de plaisir.
Et ben le bavarois, je vous garantis qu'il va vous apporter du bonheur.
Facile à faire, et rapide, il est pratique, et se conserve plusieurs jours au frais, permettant d'aller chiper son petit ramequin de bavarois pour le goûter!
LA RECETTE:
Phase: attaque, croisière, protéines pures
Temps de préparation: 10 minutes
Difficulté: ♣
Pour 5 ramequins environ
Ingrédients:
-3 feuilles de gélatine
-450g. de fromage blanc 0%
-2 blancs d'oeufs
-arôme vanille
-édulcorant
Je réalise:
1- Mettez à tremper vos feuilles de gélatine, dans de l'eau froide (5min. environ).
2- Faites monter vos blancs d'oeufs en neige ferme.
3- Fouettez votre fromage blanc, puis incorporez vos blancs d'oeufs.
4- faites chauffer environ 3 c.à s. d'eau dans une petite casserole. Essorez vos feuilles de gélatine, et mettez les dans la casserole, faites les fondre à feu doux, en délayant bien.
5- Ajoutez la gélatine fondue au fromage blanc, et fouettez quelques minutes. Ajoutez l'arôme vanille (1 à 2 c.a c., ça dépend de votre arôme et de vos goûts) et l'édulcorant (pareil, ajoutez-en comme vous le souhaitez, et goûtez pour vérifier que ça vous plait).
6- Remplissez vos ramequins de ce mélange, et laissez plusieursheures au frigo. ça prend assez vite, j'en mange souvent après 3h au frais.
16 octobre 2009
Soupe de courgettes, carottes et brocolis
LE BLABLA:
L'hiver arrive, et avec lui, sa fatigue, sa morosité, son froid glacial...
Heureusement, la cuisine est là pour nous rendre le sourire! (ouais! hauts les coeurs!)
Cette recette vous redonnera de l'énergie si vous vous sentez affaibli, vous donnera le sourire si vous vous sentez morose, et vous réchauffera le corps, si votre chauffage est en panne alors qu'il fait -5°C dehors...
Et oui, je sais vendre mes produits! :D
LA RECETTE:
Phase: croisière, protéines et légumes
Temps de préparation: 40 minutes
Difficulté: ♣
Pour 4 bols environ
Ingrédients:
-1 brocoli
-2 carottes
-2 belles courgettes
-2 échalottes
-1,5 cube de pot au feu dégraissé
Je réalise:
1- Découper tous vos légumes, et mettez-les dans une grande casserole (ou un faitout, une cocotte...), avec un cube de pot au feu entier, plus un demi.
2- Remplissez la casserole d'eau, en recouvrant pratiquement tous les légumes (pas besoin de les noyer, il faut que l'eau apparaisse juste sous les légumes les plus au-dessus.
3- Mettez à cuire à feu moyen, pendant au moins 30 minutes.
4- Mixez le tout, tel quel, de façon à obtenir une soupe onctueuse. Salez, poivrez (attention, pas d'excès de zèle sur le poivre, les soupes sont très vite dépassées par le goût de celui-ci), et arômatisez selon vos envies (muscade, coriandre, persil...).
Vous pouvez manger cette soupe, en ajoutant par exemple dans votre bol une c.à s. de crème fraiche 3%, une portion de vache qui rit allégée, ou encore un nuage d'emmental râpé 6%, en respectant le maximum de deux tolérés par jour.
Vous pouvez ajouter dans votre bol également, une ou deux tranches de jambon blanc découenné dégraissé découpées en morceaux.
Enfin, vous pouvez vous faire des croutons : réaliser du pain de mie Dukan, et faites le toaster jusqu'à ce qu'il soit bien durci.
Réchauffez-vous bien!
Le grand saut
Finalement, ça y est. Comme des milliers de français, j'ouvre mon "blog".
Créer son blog ça va finir par faire partie des expériences auxquelles on ne peut échapper.
Peu importe, si on y poste quelque chose, régulièrement ou non. On aura presque tous fait la démarche d'en créer un.
J'aime beaucoup le paradoxe du blog. A la base, cela consistait à ouvrir un journal, dans lequel on pourrait quotidiennement faire part de ses états d'âmes, ses découvertes, ses expériences, etc... C'est quelque chose de personnel, et que l'on fait pour soi-même... Mais dont on fait profiter tous les autres.
Je fais ça pour moi, mais au final c'est utilisé par les autres!
Au fil du temps, le blog est maintenant utilisé de la même manière qu'un site internet. En fait, il est, selon moi, une bonne alternative entre un site internet et un forum. Comme un mélange des deux. On peut y développer un sujet particulier, et par l'intermédiaire des commentaires, un débat ou une simple discussion est possible.
C'est donc un site internet, mais avec une possibilité d'échange.
Voila, ce qui me plait, sur internet, l'échange. Et j'espère que mon blog deviendra un lieu d'échanges, entre nous tous. Echange de conseils, de techniques, de rires, de points de vues...
Mais vous devrez aussi supporter de devoir parfois lire quelques billets d'humeurs et d'états d'âme, rassurez-vous!
Et pour démarrer ce premier billet personnel, voici une video, qui va vous en apprendre beaucoup sur moi.
Parce qu'au dela de ma passion pour la cuisine, je suis aussi ce qu'on appelle une geek.
Jeux videos, jeux de rôle, ordinateur, manga, cinéma et littérature fantastique sont mon quotidien. Oui oui, je le vis bien. J'ai même une vie sociale très élargie!
Je suis même asthmatique. Oui là vous vous demandez le rapport, et bien regardez la video!
15 octobre 2009
Pizza saumon
LE BLABLA:
La pizza façon Dukan, est un pur moment de délice pour les papilles.
Bon nombre de dukanettes, n'auraient pas terminé leur régime sans cette recette.
Elle possède en plus l'avantage supplémentaire de pouvoir être réalisée assez rapidement.
Ma façon de la garnir est personnelle, après, chacun est libre d'adapter cette recette à son goût.
Le principe à garder pour une pizza que l'on souhaite réaliser en phase protéines pures, est de la faire avec un fond de carrés natures 0%, et non de coulis de tomate comme nous le faisons sur la pizza PL.
Cette recette sera certainement la première pour laquelle je ferais une video, car vous dites souvent avoir du mal à réaliser la pâte.
A faire, à chaque fois qu'un moment de frustration apparait!
LA RECETTE:
Phase: Protéines pures / attaque (si vous retirez les aliments tolérés de la garniture)
Temps de préparation: 20 à 30 minutes
Difficulté: ♣♣
Pour une ou deux personnes, et oui, la cuisine ça se partage!
Ingrédients:
Pâte à pizza
-2 oeufs
-2 c.à s. de son d'avoine
-1 c.à s. de son de blé
-3 c.à. s de lait écrémé en poudre
-1 petit suisse 0% ou deux c.à s. de fromage blanc 0%
Garniture
-environ 150g de saumon fumé
-4 carrés natures 0%
-6 bâtonnets de surimi
-2 portions de fromages au choix parmi: du bridelight emmental 2%, de la vache qui rit allégée, ou du fromage râpé bridelight 6%...
Je réalise:
1- Faites préchauffer votre four, à 210 degrés (thermostat 7)
2- Dans un bol, battre un oeuf entier + un blanc d'oeuf (gardez le jaune restant de côté).
Ajoutez les sons, mélangez de nouveau.
Ajoutez Le petit suisse ou le fromage blanc, mélangez.
Enfin, ajoutez le lait écrémé en poudre.
Votre pâte doit être bien homogène.
Vous pouvez l'assaisonnez selon vos goûts (sel, poivre, herbes et épices, ou encore oignons ou échalottes déshydratées...).
3- Si vous avez un moule à tarte anti-adhérent, ou en silicone, versez directement la préparation dedans, sinon, mettez du papier cuisson dans le fond de votre moule.
Chaloupez celui-ci, afin que la pâte soit parfaitement répartie.
Enfournez. Surveillez la cuisson, lorsque le dessus de votre pâte commence à dorer, retirez-la du four. Comptez un peu plus de 5 minutes.
4- Démoulez avec délicatesse votre pâte, et retournez-la.
5- Etalez dessus 4 carrés natures 0%, bien uniformément.
6- Etalez votre saumon dessus.
7- Découpez vos bâtonnets de surimi en rondelles que vous étalez partout.
8- Découpez vos portions de fromage en petits morceaux, afin d'en mettre sur l'ensemble de la pizza. Vous pouvez choisir par exemple, de disposer des petits morceaux d'une portion de vache qui rit légère, et saupoudrer l'équivalent d'une c.à s. de fromage râpé bridelight. Ce qu'il faut, c'est ne pas dépasser vos deux portions tolérées.
9- Assaisonnez votre pizza avec de l'origan, poivre... Selon vos goûts.
10- Enfournez de nouveau, une dizaine de minutes. Surveillez la cuisson, les bords de la pâtes peuvent noircir rapidement!
11- Sortez-la, présentez-la dans un joli plat, Ajoutez dessus le jaune d'oeuf que vous avez gardé, et bonne dégustation!
